Carta VelascoAbellà a día 22 de octubre de 2024

Ensalada de tomate asado, cebolla escabechada, albahaca y lemon gras

26 €

Caballa marinada y soasada, coliflor y jalea de manzana verde

28 €

Cebollas tiernas ahumadas, pulpo, pomelo y almendras

29 €

Terrina de ternera, foie gras y pistachos

32 €

Cogollos de lechuga, ternera asada, salsa holandesa y vino tinto

31 €

Ravioli de queso ahumado, hinojo y caviar oscietra

52 €

Gamba blanca al “ajillo” con huevo frito y patatas

33 €

Salmonetes y el jugo de su espina con aroma de azafrán

42 €

Lomo de rape, pimiento rojo asado y maíz

42 €

Lubina, boniato asado, mostaza al vino tinto

44 €

Alitas de pollo con bogavante y espinacas

48 €

Cocote de callos de mar y tierra

30 €

Presa de cerdo ibérico al horno, aguacate, cebolla roja, menta y cilantro

39 €

Codorniz de maíz con zanahorias y aceitunas escabechadas

39 €

Foie gras a la sartén, caldo de jamón de bellota Arturo Sánchez, orejones y aceitunas

44 €

Postres

Gorgonzola con jugo de frutos rojos y aceite de oliva

15 €

Fresas con crema de limón y azafrán, coco y menta

15 €

Zanahoria en granizado, lima, eneldo, avena y jengibre

15 €

Cremoso de chocolate blanco y compota ligera de mango y fruta de la pasión

15 €

Mouse de chocolate negro, con aceite de oliva, avellana, gelatina de miel y brandy

15 €

Menú

Un menú con el que podrás conocer nuestra casa a través de una selección de platos que representan la esencia de la cocina de Óscar Velasco, donde el producto de temporada y de calidad son los máximos protagonistas, que consta de seis platos y dos postres.

116 €

Servicio de agua 5 €
Servicio de pan 5 €

* Todos los precios reflejados en esta carta tienen el IVA incluido
** Disponemos de una carta de alérgenos, si la necesitan, no duden en solicitársela a nuestro equipo