Carta VelascoAbellà a día 3 de diciembre de 2024
Ensalada de tomate de colgar asado, cebolla escabechada, albahaca y lemon gras
27 €
Caballa marinada y soasada, coliflor y jalea de manzana verde
29 €
Cebollas tiernas ahumadas, pulpo, pomelo y almendras
30 €
Terrina de ternera, foie gras y pistachos
33 €
Tartar de vaca madurada, pencas de acelga y su jugo
35 €
Ravioli de queso ahumado, hinojo y caviar oscietra
53 €
Gamba blanca al “ajillo” con huevo frito y patatas
34 €
Salmonetes y el jugo de su espina con aroma de azafrán
44 €
Lomo de rape, pimiento rojo asado y maíz
42 €
Lubina, boniato asado, mostaza al vino tinto
43 €
Alitas de pollo con bogavante y espinacas
49 €
Cocote de callos de mar y tierra
30 €
Presa de cerdo ibérico al horno, aguacate, cebolla roja, menta y cilantro
41 €
Codorniz de maíz con zanahorias y aceitunas escabechadas
40 €
Foie gras a la sartén, caldo de jamón de bellota Arturo Sánchez, orejones y aceitunas
44 €
Liebre a la royal
45 €
Postres
Selección de quesos artesanales y sus guarniciones
15 €
Cítricos con galleta de romero y helado de queso y miel
15 €
Zanahoria en granizado, lima, eneldo, avena y jengibre
15 €
Cremoso de chocolate blanco y compota ligera de mango y fruta de la pasión
15 €
Mousse de chocolate negro, con aceite de oliva, avellana, gelatina de miel y brandy
15 €
Menú
Un menú con el que podrás conocer nuestra casa a través de una selección de
platos que representan la esencia de la cocina de Óscar Velasco, donde el producto
de temporada y de calidad son los máximos protagonistas, que consta de seis
platos y dos postres.
116 €
Si quiere agregar en el menú un plato de quesos, se cobrarán 10€ adicionales
Servicio de agua 5 €
Servicio de pan 5 €
* Todos los precios reflejados en esta carta tienen el IVA incluido
** Disponemos de una carta de alérgenos, si la necesitan, no duden en solicitársela a nuestro equipo