Carta VelascoAbellà a día 17 de diciembre de 2025
Ensalada de boniato asado, yogurt, cebolla roja, cardamomo, menta y cilantro
31 €
Cebollas tiernas ahumadas, pulpo, pomelo y almendra
34 €
Terrina de ternera, foie gras y pistachos
41 €
Tartar de vaca madurada, pencas de acelga y su jugo
38 €
Ravioli de queso ahumado, hinojo y caviar oscietra
59 €
Gamba blanca al ajillo con huevo frito y patatas
41 €
Alcachofas con cebolla escabechada y la sopa de jamón ibérico y centeno
34 €
Lomo de rape, pimiento rojo asado y maíz
46 €
Lubina con verduras escalivadas y ajo negro
50 €
Salmonetes y el jugo de su espina con aroma de azafrán
49 €
Cocote de callos de mar y tierra, bacalao y ternera
36 €
Alitas de pollo deshuesadas, espárragos verdes, romesco y aceite de cebollino
41 €
Presa de cerdo ibérico al horno, coles de Bruselas y salsa barbacoa VÀ
46 €
Codorniz de maíz deshuesada con zanahorias escabechadas y puré de patata
45 €
Liebre a la royal, mole de ajo asado, orejones y aceitunas
47 €
Postres
Selección de quesos artesanales y sus guarniciones
24 €
Zanahoria en granizado, lima, eneldo, avena y jengibre
17 €
Piña salteada, galleta de almendras, aceitunas y helado de pan de especias
17 €
Cremoso de chocolate blanco y compota ligera de mango y fruta de la pasión
17 €
Mousse de chocolate negro, con aceite de oliva, avellana, gelatina de miel y brandy
17 €
Menú
Un menú con el que podrás conocer nuestra casa a través de una selección de platos que
representan la esencia de la cocina de Óscar Velasco, donde el productode temporada y
de calidad son los máximos protagonistas, que consta de seis platos y dos postres
130 €
Si quiere agregar en el menú un plato de quesos, se cobrarán 10€ adicionales
Servicio de agua 6 €
Servicio de pan 6 €
* Todos los precios reflejados en esta carta tienen el IVA incluido
** Disponemos de una carta de alérgenos, si la necesitan, no duden en solicitársela a nuestro equipo